【48812】问候梁老：我国白酒革新年代的开拓者

  四川省酒类流转协会于2月10日向梁邦昌告诉治丧办及家族发去吊唁函，四川省酒类流转协会履行会长铁犁也以个人名义发去唁电。

  2月18日，梁老的悼念会在广州举行。来自社会各界人士、全国各大酒企代表及梁邦昌先生生前亲朋好友等参与追思哀悼。我国酒业协会理事长宋书玉致悼文，悼念会由洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东掌管。

  我国白酒传承至今，欣欣向荣，已然进入百家争鸣的年代。但现在的昌盛，离不开前人的开荒。在白酒职业展开最为困难的时分，是他们白手起家，以启山林，从青翠到两鬓斑白，为酒业奉献了终身。

  灼灼年光光阴，风禾尽起。躬身酒业65载，梁老在我国白酒展开史上留下了不可磨灭的印记。

  1959年，刚刚从广州轻工业校园酿制专业结业的梁邦昌被分配到位于江苏宿迁的洋河酒厂。在那时，可以进入名酒厂，是许多人朝思暮想的事。但彼时的职业环境，却是反常困难的。

  处于计划经济时期的我国酒业，最缺的是原粮。在节约粮食的召唤下，又要进步产值，这就分外检测酿酒技能人员。

  可想而知，科班出身的梁邦昌进入酒厂便有时机施展才华。现实也的确如此。1963年，第二届全国评酒会在北京举行，在这届评酒会上洋河惋惜落选全国8大名酒。

  洋河酒厂开端从工艺上反思。作为厂里仅有的科班出身的技能员，“变革”的担子天然落在了梁邦昌肩上。

  他并没有令人绝望。酿制专业的梁邦昌很快找到了问题的源头，提出要把洋河水泥窖池改成泥窖。

  尔后，梁邦昌带领团队整日守在车间和实验室。不辱使命，梁邦昌成功研制出了归于酒厂本乡的窖底微生物，别离挑选了己酸菌等微生物族群，发明了洋河自己的人工老窖技能。

  工艺研讨成功后，洋河酒厂拆除了近千口水泥窖池，选用新技能重建了泥质窖池。在窖池改造、窖泥培育之后，梁邦昌又对洋河的老五甑工艺进行恰当调整。由此，形成了独归于洋河的一整套酿制工艺。

  虽然耗时耗资巨大，但环绕原生菌群和技能的原创，为后来洋河共同的酒体质量风格奠定了根底。在其时，梁邦昌在工艺上的变革之举，在职业界也归于创始，他以此宣布的论文《浓香型大曲酒的人工老窖和发酵工艺》也被业界广泛认可和选用。

  全国浓香型白酒“重味轻香”，也便是从其时创始的，改动了其时浓香型“重香重味”的倾向，对后来浓香白酒甚至整个白酒职业的展开都影响深远。

  1979年，我国白酒历史上最具代表性的一次全国评酒会举行。在这一届全国评酒会上诞生了我国白酒史上多个“榜首”。

  首先是担任这届评酒会的掌管专家、白酒权威周恒刚提出了“选酒先考人”，由此展开了对参与评选的专家评委的查核。通过严厉挑选，产生了包含沈怡方、高月明、梁邦昌、熊子书等在内的新一届国家评委。

  其次，这一届全国评酒会还初次选用科学研讨的暗码评比办法，初次在评选中“重味轻香”，确认了色香味格评比办法。

  这一届评酒会成为我国白酒评论史上的一个里程碑。也正是在这届评酒会上，初次参赛的洋河大曲被多个评委打了最高分，并以“重味轻香”的共同风格荣膺“全国名酒”称谓，跻身我国八大名酒之列。

  1979年，洋河大曲从三四百个样品中锋芒毕露，跻身“全国八大名酒”之列；

  1989年，在第五届全国评酒会上，洋河酒连任“我国名酒”三连冠，55度、48度、38度洋河大曲别离取得国家质量奖三块金牌，28度洋河大曲荣获国家质量奖银奖。

  在出任洋河酒厂厂长后，梁邦昌又带领团队传承立异，洋河也成展为我国首家年产万吨全粮大曲酒的酒企。2000年，他出任中酒协白酒专家组组长，大力培育评酒人才，进步评酒技能，还到很多酒企安排沟通咨询，帮忙技能攻关，尽心为白酒职业展开服务。

  即便是退休后，梁老仍然热切地重视并思考着白酒职业的展开，不管酒厂巨细，只需诚意约请梁老指导工作，他都亲自前往。

  在83岁高龄时，梁老还写下了万字长文《从茅台启示录，看白酒业“五化”与“两策”》，以深耕职业近60年的视角为职业发声。

  邦之彦兮、酒业其昌。从21岁进入职业至今，现已逾越了一个甲子的韶光。在他的人生进程中，既见证了洋河一个年代的光辉，也见证了我国白酒激荡前行的风雨进程。